Bodegas Toro Albalá se sitúa dentro de la zona D.O.P. Montilla-Moriles. Enmarcada dentro de las grandes zonas vitivinícolas andaluzas. Una de las características propia de esta comarca cordobesa es el cultivo de la uva Pedro Ximénez, con la que Bodegas Toro Albalá elabora tanto sus vinos secos como los dulces, la adaptación de esta variedad al tipo de clima de la zona la hacen perfecta para soportar la escasez de lluvia y las altas temperaturas en periodos estivales.

En 1922, tras varias generaciones dedicadas ya a la elaboración y venta de vino, Jose María Toro Albalá adquirió y restauró la antigua central eléctrica de Aguilar de la Frontera, con la idea de trasladar allí la bodega y guardar vinos para que envejecieran durante años y se convirtieran en verdaderas joyas enológicas. Se constituía asi Bodegas Toro Albalá, y se iniciaba una verdadera hazaña en aquella época y toda una filosofía que hemos conservado a lo largo del tiempo. Con el cambio generacional en los años sesenta, Antonio Sanchez dio un importante impulso a la bodega en búsqueda de la diferenciación y de expresar una personalidad propia, apostando por el sistema de añadas y consiguiendo vinos inconfundibles. Tiempo y silencio que expresan la esencia de cada vendimia cuidados como si fueran joyas artesanales únicas.